Описание
Ръководството за лабораторни упражнения по Микробиология е предназначено за студентите от направление Хранителни технологии на факултет „Техника и технологии” в Тракийски университет – Стара Загора. Разработено е съобразно учебната програма по задължителната дисциплина Микробиология от учебния план на специалност Технология на храните.
В ръководството са включени основни методи, свързани с изучаването на морфологията, физиологията и таксономията на микроорганизмите. Разглеждат се и въпроси от хигиенно-микробиологичния контрол на хранителните продукти.
Предложеното ръководство може да бъде полезно и за други студенти, изучаващи Микробиология, както и на специалисти от всички отрасли на хранителната индустрия.