Description
Ръководството е предназначено за студентите по ветеринарна медицина и е съобразено с учебната програма на изучаваните дисциплини „Хигиена и технология на месо и месни продукти”, „Хигиена и технология на мляко и млечни продукти” и „Ветеринарно-санитарна експертиза”.
Представените основни практически методи дават указания за самостоятелно разработване на проби от различни суровини и храни и получаване на резултати при анализ на качеството и безопасността на продуктите.
